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ラーメン屋が流行って蕎麦屋が流行らない理由ってなんや?

1: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:12:02.42ID:e6F94ze30

価格設定か?





転載元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1550754722/


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2: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:12:30.76ID:xZhXX3Rp0








3: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:12:37.34ID:TFIoKjOy0

どこ行っても大して変わらんからやろ


4: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:12:54.26ID:bSXqPyRn0

蕎麦屋で一括りにするやつはどの派閥からも嫌われるからな


5: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:13:00.87ID:Ljiwd28w0

色んなラーメンみたいな感じで食べれんとかラーメン+餃子みたいな組み合わせがないとかやろか


7: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:13:26.53ID:e6F94ze30

>>4
派閥なんてあるんか?


9: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:13:43.04ID:CwUmH08AK

両方味より情報食ってるだけなんんやけど情報発信量が蕎麦は少ない


10: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:13:43.56ID:WovaAXbd0

高くて少ないから


11: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:13:52.01ID:e6F94ze30

>>5
天ぷら蕎麦ご存知ないある?


12: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:14:25.70ID:V+jpS3t80

蕎麦屋はサイドメニューが少なそう


15: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:14:32.26ID:e6F94ze30

>>9
ワイの立てたスレで突然ラップ語り出すのはやめて


16: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:14:32.46ID:PQ9EIRWIM

量が少ないくせに高いから


22: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:15:05.80ID:bSXqPyRn0

>>7
立ちそばと山奥のなんとか庵みたいなの一緒にするとかガイジでしょ


23: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:15:13.04ID:e6F94ze30

でも蕎麦屋のカツ丼好きやろ?


25: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:15:28.80ID:NwL1aIplp

ラーメン←茹でるだけ
そば←手打ち

あとは分かるね?


26: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:15:29.63ID:hkNuC9JFa

こってりとか油は関係ないやろ、うどん屋はそこそこ展開してるんやし


29: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:15:56.53ID:e6F94ze30

>>22
家系と二郎とベトコンも全部ラーメンやぞ


32: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:16:25.43ID:e6F94ze30

>>25
蕎麦のがこだわりあるやん流行れや


33: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:16:26.37ID:0CTP4OOX0

バリエーションがないからな


35: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:16:40.00ID:bSXqPyRn0

>>29
あーあお前ラヲタにも喧嘩売ったな
明日からまともな麺料理食えると思うなよ


39: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:16:54.13ID:53tjl7/8d

そこら辺に蕎麦屋あるじゃん


41: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:17:12.99ID:e6F94ze30

>>35
ワイはジャギ派やからへーき


42: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:17:54.11ID:e6F94ze30

>>39
どこらへんや?蕎麦屋と思って入店したら質屋だった事ならある


44: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:18:10.57ID:QW1MXU+30

辛つけ蕎麦食った事あるやつおるか
つけ麺みたいな蕎麦みたいなやつでワイ好きやで


45: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:18:16.85ID:VrRLc56n0

ゆで太郎今なら大盛無料やぞ
ほんま安いしうまいし神


47: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:18:49.81ID:ywKiGA2QM

蕎麦にも替え玉欲しいわ
あんなのじゃ足りんねん


48: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:18:54.15ID:e6F94ze30

>>45
小麦との対比は?


50: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:19:19.17ID:e6F94ze30

一蘭みたいな蕎麦屋あったら流行る?


53: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:19:34.67ID:icK5cOuS0

バス旅での蕎麦屋率めっちゃ高い


54: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:19:45.12ID:AJJRDkan0

蕎麦って味のベースがどこも一緒やん。魚の出汁と醤油やろ?
個性を出しにくいからラーメンほどの広がりは起きにくいやろ


56: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:19:52.70ID:FhjpS+Bar

競合相手はうどん屋では


58: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:20:09.26ID:q6+VkGU40

塩分の差


59: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:20:23.20ID:e6F94ze30

>>54
ラーメンにも同じこと言えるやろ


60: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:20:32.78ID:HG3SfJOT0

うどんは全国制覇チェーンが誕生したけど蕎麦のチェーンで全国制覇は無い

これ豆な


62: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:20:52.59ID:bHqUdOCX0

具がメインのラーメンと麺がメインの蕎麦じゃ無理やろ


63: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:20:57.77ID:e6F94ze30

>>56
丸亀蕎麦なんてあったら行くか?行かないやろ?


65: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:21:18.99ID:VrRLc56n0

>>48
ゆで太郎はそば粉55%やな


66: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:21:24.24ID:9N7OVBS40

>>3
クッソ変わるぞ
銀座のおいしい蕎麦屋とかクッソ美味い


67: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:21:31.10ID:1cLA/0eS0

>>60
富士そばってちゃうんか?


68: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:21:36.52ID:e6F94ze30

>>62
ラオタに怒られるで…


72: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:22:01.25ID:VyKvvDN30

最終的にはソバ粉が高いことがネックになるんやろな
んで1割ソバとかならうどんのほうがクオリティ高いと

しかもアレルギーで食えない奴も割とおおい


73: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:22:03.66ID:e6F94ze30

>>65
それもう半分うどんじゃん


74: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:22:05.73ID:AJJRDkan0

>>59
え?ベースだけでも魚介トンコツ鶏、タレも塩醤油味噌といろんなバリエーションあるやん


77: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:22:47.36ID:bHqUdOCX0

>>68
背脂とスープとチャーシュー有れば満足なんやし


78: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:22:58.31ID:iFc+BtEq0

江戸時代からずっと流行ってるだろ


79: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:23:04.77ID:e6F94ze30

>>74
鴨そばがあるやろ!


80: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:23:07.91ID:2989FK9cr

蕎麦はラーメンより料理として一段格上感があるんだよなあ
なんか同列でかたるのはモヤるわ


81: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:23:42.73ID:e6F94ze30

>>77
ラーメンの必要あるんかそれ


82: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:23:45.49ID:AJJRDkan0

>>79
鴨肉が入ってるだけやん。ベースの汁は結局魚出汁と醤油


88: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:24:39.63ID:VrRLc56n0

>>73
他のチェーンよりは高いし五割入ってれば十分やで
朝そばかき揚げ+鬼おろしつきで330円は神と言える


90: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:24:54.52ID:SUSKvpHhp

その名はカチョー!


95: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:25:14.18ID:qsOvbL4H0

蕎麦屋はチェーンじゃないと入りにくい


96: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:25:35.40ID:e6F94ze30

>>82
カレー蕎麦もあるで?


100: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:26:05.54ID:iRBh0GP7d

ラー油肉そばって一時期流行ってたよな


101: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:26:22.69ID:e6F94ze30

>>88
それはええな朝カツヤ行くワイも健康面きにするようになれるで


102: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:26:47.36ID:rLP+wJNLd

蕎麦アレルギー
ソースはワイ


106: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:26:59.15ID:MPjjGpOQ0

蕎麦はざる以外認めないみたいな風潮なんなんや
ワイは暖かい食べ物しかメシとして受け付けんのじゃ


107: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:27:05.61ID:D9e/Ux4i0

蕎麦って改良の余地ありやろ
そもそもソバの実の代わりになるようなのいくでもあんだろ蕎麦じゃなくなるけど


109: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:27:36.51ID:l5xG4YtQ0

かけそばは年越しにしか食べんやな


111: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:27:52.59ID:e6F94ze30

そばの方がラーメンより格上だって話したらラオタからツイッターでストーカーされたで?


114: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:28:06.51ID:hahroNHu0

蕎麦屋はかつ丼を食べるところ


115: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:28:07.89ID:8Qw7YHzL0

>>106
汁完飲したらラーメンより塩分多いしなあ


120: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:28:35.68ID:e6F94ze30

>>102
食べたら死ぬんか?


121: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:28:50.44ID:B1/9Jya40

汁のバリエーションがなさすぎる


122: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:28:52.96ID:sWbpqyg00

ラー油そば屋のブーム終わったんか?


123: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:29:06.67ID:e6F94ze30

蕎麦アレルギーと小麦アレルギー併発したら死ぬやろな


124: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:29:08.02ID:MepuZbU+d

名古屋の旨いそば屋さん教えてくれ


127: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:29:22.11ID:s879FoDI0

豚骨そばとか味噌そばとかまずいんか?
蕎麦の風味のよさは完全になくすかもしれんが


130: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:30:00.94ID:Jr9jQv8x0

>>124
JR名古屋駅ホームにあるぞ


131: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:30:02.87ID:dw2j80im0

山下達郎「蕎麦は粋だし酒のアテにもなる。うどんは貧乏人が腹を膨らませるためだけの食べ物」


133: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:30:36.38ID:e6F94ze30

>>130
住吉か?


134: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:30:39.90ID:EIsvP3Rw0

器械打ちの意識低い蕎麦屋も割と多いしな
手打ちだからって大してうまいわけじゃない
浅草の並木藪そばは高くて量めちゃくちゃ少なくて店員の態度悪くて最悪やったわ


136: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:30:46.08ID:z7cjgpJdp

>>131
うどんは実際そうやな


140: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:08.28ID:lBl8oUKX0

>>124
スガキヤ


142: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:15.64ID:e6F94ze30

>>131
さだまさしのアンサーソング


144: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:23.20ID:m68iwR3o0

富士そばはよくいく


146: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:37.40ID:X7NcLWVw0

>>120
重篤な人は死ねるで


147: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:44.50ID:A0G40c4Ka

そもそも同じ土俵にいない
蕎麦は価格競争しまくりのラーメンより一段階グレードが上


148: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:44.92ID:rLP+wJNLd

>>120
たぶん窒息する
見てるだけで喉元が熱くなる


151: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:31:59.37ID:e6F94ze30

>>140
は?生きて名古屋から出れると思うなよ


156: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:32:46.62ID:e6F94ze30

>>148
画素でもあかんか?可愛そう…


158: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:32:56.64ID:SMxpGaOYa

流行ってるを通り越して定着してるやん
パチ屋と蕎麦屋はどんな田舎でもあるやん


160: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:30.62ID:8GZcSsaSa

>>158
九州行ってみ
マジで蕎麦屋無いで


161: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:33.44ID:l5xG4YtQ0

そばは正しい食べ方(笑)とやらに煩い老害とは一緒に食べたくないな
つゆを飛び散らせないのが1番やろに3分の1漬けだの噛むなだの煩いねん


162: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:37.84ID:EIsvP3Rw0

>>147
ラーメンが価格競争しまくりって君田舎者か?


163: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:44.11ID:2/94gkmk0

>>134
浅草のどの辺かしらんが観光地のそば屋ならどこも態度今一つや
愛想よくせんでも客来るからな


164: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:44.90ID:1OyC8H5Y0

長谷川の親戚がやってる越後屋ってどうなんや?
天ぷら盛り合わせが3000円くらいやし、結構本格的なんと違うんか
天ぷらで冷酒やって、シメにざるそば食いたいわ


165: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:33:46.92ID:geB9axt/0

流行りにはならんやろ


167: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:34:30.01ID:e6F94ze30

>>165
なんで?ワイは蕎麦好きなんやが?


169: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:10.52ID:UvgjkDgUa

モブ92%


170: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:10.63ID:W0NFBKRr0

>>164
ワイは行った事無いけど凸して食った奴はみんな褒めてたから少なくとも水準以上なんちゃうか


171: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:20.50ID:J5pI26DtM

大学の目の前に脱サラして蕎麦屋始めましたみたいなの出来たけど一瞬で人はいらなくなったわ
あの立地で失敗するの逆に凄いと思ったわ


172: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:27.19ID:1OyC8H5Y0

>>165
天ぷらそばも天せいろも至福の味やろ


173: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:32.19ID:2lb6J4RWd

>>160
九州はうどん屋ばっかだな


174: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:41.19ID:e6F94ze30

長野県って蕎麦うまいよな?


175: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:35:53.45ID:CjjRQ4MUM

蕎麦屋のカツ丼より美味い丼物ってこの世に存在するの?


176: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:36:26.30ID:gQb8NX/oM

>>174
そこらへんの駅蕎麦でも美味い


177: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:36:27.87ID:TJzk1MHNa

今の若い子蕎麦湯も知らんと思う


179: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:36:47.94ID:VQfv93Fh0

蕎麦もうどんもちゃんと作っている所はうまいやろ
ただ汁がラーメンみたいに多種多様じゃないのがな
味噌蕎麦やら豚骨うどんとか有り得んからな…


183: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:37:03.80ID:e6F94ze30

>>176
安曇野にある蕎麦屋は感動しましたで


185: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:37:35.38ID:1OyC8H5Y0

>>175
蕎麦屋の和風カレーも無茶苦茶旨いぞ


186: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:37:57.41ID:FnrLEXhQa

味付けが同じじゃないとダメという
和食ならではの縛りクソルールのせい


187: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:38:08.72ID:zyIj9rdS0

ラーメン屋は作る方も食べる方も簡単にマウントとれる
蕎麦屋は無理


189: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:38:30.22ID:W0NFBKRr0

たまにある蕎麦屋のラーメンも出汁効いてて美味い所多い


190: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:38:33.51ID:bHqUdOCX0

>>160
うどんの関西蕎麦の関東
その関東が今やラーメン一強やからな
庶民界隈の話やけど


191: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:38:38.08ID:gQb8NX/oM

ちゃんとした店で食べる蕎麦マジで格別なのに…
コンビニのはただの細いうどんやからな


192: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:38:39.45ID:e6F94ze30

>>187
格がちゃうからな…


196: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:39:02.59ID:Y0FeIh950

名古屋はラーメンが一番美味い


197: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:39:05.23ID:zyIj9rdS0

>>186
いうほど同じか?
出汁もちゃうし、色々添え物もあるし


205: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:40:24.11ID:OCD+9os50

ラーメン屋はすぐ潰れるけど蕎麦屋は割と残るよな
ラーメン屋の方が試行数が多いから流行る店も多いんやと思う


206: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:40:27.69ID:e6F94ze30

>>196
うそつけ美味いラーメン屋なんてないぞ


207: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:40:34.98ID:xFcscUL10

ラーメン屋が流行ったからやろ


210: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:40:55.13ID:m3lhB0p70

退職してから蕎麦屋はじめるオッサン多いのなんなん


211: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:41:13.62ID:q5sRRuKo0

ラーメンのが味に多様性がある
蕎麦はどこまで行っても麺つゆの味


212: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:41:13.85ID:duFgnz2Oa

蕎麦は栄養価が低いほうがありがたがられたり
つゆにほんの少しだけつけるのが粋とか言い出したり
とにかく意識高い高いなのがめんどい


214: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:41:35.85ID:e6F94ze30

>>205
たしかに蕎麦屋は殿様商売感あるな


215: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:41:42.25ID:0UtCp5l3a

>>210
1年持たない店多いけどな


217: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:41:43.50ID:woPK4xLd0

ラーメン好きな奴って攻撃的だよな
自分の好み以外のラーメン叩くし
蕎麦やうどんは平和なのに


221: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:42:15.28ID:Kh6tIjGKa

>>2
捕まるで


224: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:42:22.58ID:viYsUZwe0

たまに蕎麦屋の天丼食いたくなる衝動に駆られる


226: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:42:47.06ID:D06T8oH10

ラーメン屋より客層良いし蕎麦屋の雰囲気好き


227: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:42:56.63ID:e6F94ze30

>>217
わかるおじさん「わかる」


228: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:43:00.29ID:vPdxG4NY0

>>224
親子丼かカツ丼やろ


235: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:43:46.22ID:e6F94ze30

>>226
やっぱ蕎麦屋のが格上って認めて欲しいわ


237: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:43:53.14ID:bLGh48n10

>>206
スガキヤ


243: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:44:45.34ID:vPdxG4NY0

>>211
麺つゆwww


244: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:44:46.63ID:e6F94ze30

>>237
スガキヤに行くのはひな祭りの時だけや


245: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:44:56.95ID:bLGh48n10

>>212
そんなやつらは蕎麦で首括って◯ねば良い。


246: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:44:59.81ID:zyIj9rdS0

>>211
本当に食べ比べたことあるか?


249: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:45:14.68ID:FnrLEXhQa

>>197
たまに変わり種はあるけど
大半は同じやろ

ステーキみたいな洋食やラーメンのような中華とちがって和食は味の選択肢が少なすぎるんよ

寿司だと醤油にわさび溶かして混ぜるだけで発狂するキチガイいるし


250: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:45:24.06ID:CEu2LhcK0

ラー油そば美味い


255: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:45:47.84ID:e6F94ze30

ゴマだれにつける蕎麦屋うまかったで?オリジナリティあるやろ


257: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:45:57.37ID:6k2379PX0

>>212
マナー講師レベルの意識だけ型やぞそれ


258: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:45:58.56ID:eri7sXWY0

ただどこでも育つ蕎麦ごときを高尚な食いもんと勘違いしとるアホは殺してええけどな


263: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:01.95ID:Xs4ZENz5M


こういうのでいいんだよ


264: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:06.42ID:8GZcSsaSa

>>258
蕎麦粉が高いんやからしゃーない


266: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:20.84ID:6GHpA8BW0

ラーメン屋の感覚で食べるならぶっちゃけ富士そばでええよな


268: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:26.35ID:q5sRRuKo0

>>246
現実を受け入れよう


269: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:48.92ID:e6F94ze30

>>263
そば二郎やな


270: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:47:52.32ID:zyIj9rdS0

>>249
偏見だな
その言い方だと ステーキだって全部同じなレベル
中華は基本 同じ味付けな(地方差はある)
君の言うラーメン屋は 日本にしかない

ちなみに 和食の味付けは かなり多い方

たぶん日本食じゃなくて
醤油を食った生活してるんや


272: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:48:06.88ID:duFgnz2Oa

そば茶だけくれ


275: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:48:15.24ID:0UtCp5l3a

>>264
国内産のそば粉使ってる店ならなおさらやな
外国産の倍近い値段するわ


276: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:48:31.09ID:Vs3WjNOAM

嵯峨谷はうまいぞ


281: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:49:19.16ID:E5LYDwiF0

食の欧米化でもう味覚障害だらけの日本人に蕎麦は語れないわ


284: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:49:36.28ID:zyIj9rdS0

>>275
個人店は 十割や二八
駅前のチェーン店は、八二か七三ぐらいらしいな

いかにそば粉が高いかだよな


286: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:49:52.98ID:TxF14Kkc0

富士そばなんであんなおいしくないん?


289: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:49:58.63ID:e6F94ze30

ラーメン屋の提供時間と蕎麦屋の提供時間比べたらどちらが格上かわかる


293: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:50:28.32ID:I8JncEWuM

関西人は蕎麦湯知らんし彼氏が蕎麦湯飲んでたらドン引きするらしいな


294: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:50:39.64ID:0UtCp5l3a

>>284
たぶんチェーン店は3割が多いで
たまに5割があるくらいで


296: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:50:49.23ID:Lb1FHpH40

ワイのそばフォルダの出番や


297: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:50:49.37ID:q5sRRuKo0

>>275
うどんは国産よりオーストラリア産のがシナジー高くて上質なうどんになるとか柔軟な研究もしてるけど
蕎麦ってそう言う研究してるんかね?


299: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:50:50.88ID:zyIj9rdS0

>>286
お店ごとに 差がありすぎるのは
富士そばだと思う


302: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:08.21ID:IixAQvFAM

>>212
水分で薄まるの前提で辛めのつゆ作ってる流派がおって、つゆほんの少ししかつけないのはそこの話や
これは粋とかじゃなくてそうしないとしょっぱいから誰だって自然とそうする
それ以外のとこでつゆほんの少ししかつけない勢はただの知ったかガイジ


303: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:09.37ID:Xs4ZENz5M


セブンはこういうのをまたやってほしい


305: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:17.70ID:NbW9Iyidd

>>293
あれはいつまで経っても無理だわ


308: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:31.63ID:T0NKBS+n0

そばをあえて食うのって長野とか行った時だけだわ


309: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:50.45ID:e6F94ze30

>>296
うおおおおおお


311: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:51:59.82ID:6GHpA8BW0

蕎麦はかつおだしが鶏ガラとかと違って時間置くと香り飛んで駄目になるのも面倒だよな


312: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:00.88ID:zyIj9rdS0

>>294
五割教えてくれ!
俺の情報 マツコの知らない世界に出てきたおっちゃん

五割のチェーンは マジで行ってみたいぞ


313: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:03.69ID:dw2j80im0

>>297
美味しんぼで取り上げられてたタスマニア蕎麦は香りが強くてたしかに美味かったで


314: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:10.31ID:Lb1FHpH40

ほれ


317: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:34.64ID:aNmjxreca

>>3
それはない
さすがにラーメンよりも店ごとの差がある


319: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:37.91ID:7s/tvm18a

そばに足りないのは肉と脂や


321: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:52:59.55ID:6k2379PX0

>>319
鴨がなんとかしてくれるぞ


323: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:53:10.84ID:e6F94ze30

>>314
あああああえっち!えっち!え、ち!


325: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:53:18.06ID:Lb1FHpH40



326: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:53:25.95ID:I8JncEWuM

>>319
鴨南蛮も知らんのかお前は


330: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:53:59.61ID:C7Le3RLP0

濃厚魚介豚骨そば

うまそうに感じひん…


332: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:54:28.06ID:e6F94ze30

>>325
きみ何者や?


333: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:54:40.59ID:7s/tvm18a

>>326
それじゃ弱いから蕎麦の現状があるんやろ
ラーメンほど多くの人を惹きつけられる看板になれてないやん


335: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:54:47.00ID:Lb1FHpH40

福井の辛味蕎麦はええぞ


336: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:54:49.69ID:tpoTkJkV0

ラーメンと同じくらいの値段でそこそこのソバ食わせてくれる店が少ないんだよな
クッソ高いのか、富士そばみたいな安いのの二択


337: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:54:57.15ID:s879FoDI0

蕎麦屋の店長も別味出すとかもうちょっと冒険してもエエんちゃうか?


339: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:55:18.37ID:X7NcLWVw0

>>321

これでええんか?


340: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:55:19.94ID:kBNEDaND0

蕎麦屋ってそんな高いか?日本酒とつまみとせいろ2枚で大体2000円くらいやろ?


344: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:55:53.66ID:W0NFBKRr0

お前らのせいでこんな時間なのに蕎麦食いたくなってきた
寝るわ


345: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:55:53.88ID:aNmjxreca

>>336
富士そばはまずいけど安いから釣り合いは取れてる


346: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:00.13ID:eAWEIqo5a

銀座の伍法はワイの会社のすぐ近くやからよく行くけどクソうまいぞ 前に限定でランチに出してた坦坦つけ蕎麦が美味かったわ


348: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:10.20ID:6k2379PX0

>>339
もうちょい鴨ほしい
でもうまそう


350: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:12.76ID:7aen6BhI0

流行ってるぞ


354: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:33.02ID:e6F94ze30

>>339
そばに竹輪…?


355: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:44.29ID:dw2j80im0

こだわりの蕎麦屋と聞いて行ってみて
ワサビが粉ワサビだったときの失望感


358: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:56:56.44ID:ptM0M7dfd

とろろそばとかいう神


361: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:02.14ID:zyIj9rdS0

>>337
家で食べるときは、そばつゆにトマト入れたり
東南アジア系の調味料入れたりしてる

世の中で受け入れられるか分からんけど
家で食べる人はやってみてほしい

ちな麺は100円ローソンの茶そば(乾麺)です


362: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:02.42ID:0UtCp5l3a

>>312
ゆで太郎は五割オーバーだそうだ
あんまり美味しくないけど


363: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:06.82ID:Xs4ZENz5M

へぎそば大好き


365: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:08.79ID:FnrLEXhQa

 
>>270
ステーキだと塩コショウだけつけたりマスタード付けたり分けるし、ステーキソースも店で全然違うよなあ
ラーメンでもとんこつと鳥の違いはもちろん
パイタンとチンタンじゃ全く違うわなあ

自称通(笑)がよくいう「違いがわかるw」とかそういう詰まんない話してるんじゃないんだよ


366: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:29.86ID:8doTDoda0

結構前からよく見るつゆにラー油ネギ豚バラ海苔ドバーみたいな蕎麦うまいんか?
ワイつけ麺によくある甘酸っぱくて魚粉のつゆが苦手やからそういう系かなあ思うて敬遠しとるんやけど


367: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:57:46.44ID:EHKz0FVh0

どうしてもカツ丼とミニそばセットいってまうな


372: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:58:10.47ID:N2QT/5gPp

美味い蕎麦食っちゃうと一気に食えたもんじゃない蕎麦が増えちゃうからなぁ
ラーメンはジャンクフード特有の安かろう悪かろうで割り切れる


377: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:58:50.91ID:E5LYDwiF0

駅の立ち食いそばとかを蕎麦と言っていいものか疑問
あれはただの細いうどんや


378: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:58:54.95ID:T0NKBS+n0

そばっていかにシンプルにするかが勝負な所あるじゃん
ラーメンはどんどん変なのが出ては消えていくのに
まあ歴史が違うからそんなものかもしれないけど


385: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:59:32.20ID:X7NcLWVw0

>>335
美味い店教えてクレメンス


386: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 22:59:41.29ID:SHoYFRSx0

味気ないからな
油を求めると天ぷらがついて1500円を超える


391: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:00:14.93ID:TwxMLEdO0

>>2
死ね


394: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:00:22.91ID:6oP9YIe7p

脱サラおっさんがそば選ばないだけやろ


395: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:00:27.96ID:vFH2jdM/0

>>345
手打ちの高級店とやっすいとこの中間が欲しいっていう話でしょ


398: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:00:48.49ID:0291wCFJd

冬でもコンビニでざるそば売れ


399: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:00:53.46ID:2/94gkmk0

エンタメ的な挑戦激辛料理もそうやが
豚骨だの魚介だのとにかく大量にほりこんで
長時間煮詰めれば手が込んでる、美味しくなるんやと信じてるラーメン店主は料理人ってカテゴリーに入れてええんかなぁと


401: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:01:15.56ID:0UtCp5l3a

>>378
逆にチェーン店や立ち食いそばは足し算でやってるやろ
自分たちの作るそばに何が足りないかを考えてトッピングやつゆ考えてると思うで
江戸前三大暖簾そばの蕎麦屋にはできないと思う


402: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:01:22.56ID:UwXX4XOi0

動物系出汁が1番ってこったやな


403: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:01:24.83ID:q5sRRuKo0

安いならマック行くし
2000円もするならステーキ食べた方がいいと言う

これが私です!


406: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:01:37.31ID:WlWrO7zb0

東京とかだと蕎麦屋だらけやん
見たことないんか?


410: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:01:50.97ID:Jr9jQv8x0

蕎麦は麺自体に味わいがあるな
豚骨スープとか味噌スープとか合わんやろ


412: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:02:04.73ID:Lb1FHpH40

>>385
福井駅前やとあみだそばって店が良かった
ガチのやつやと坂井市内の店がええらしい


422: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:03:13.11ID:q5sRRuKo0

>>410
フランスだと蕎麦でクレープ作ったりするし
日本の蕎麦屋も蕎麦粉を柔軟に使え


427: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:22.72ID:0UtCp5l3a

>>422
自分だ初代ならいいが先代が生きてると難しいと思うで


430: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:29.11ID:IixAQvFAM

蕎麦には1000円超払えるやついっぱいおるけど
ラーメンとかうどんでその値段出せるやつほとんどいない
これが現実


433: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:46.54ID:5gn5R5kF0

量が少ない


434: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:52.35ID:3qAfc7O30

新潟にはへぎそばがあるから…


435: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:52.73ID:eAWEIqo5a

東京に来てから蕎麦屋でのむ風習を体験したがなかなかええよな 漬物や厚揚げでさっぱり日本酒飲んで蕎麦で〆


436: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:04:55.11ID:Zk5h759tp

そばアレルギーであることを自覚しているにも関わらず小3の日光遠足で漢字が読めず試食コーナーにあった蕎麦餅を食って死にかけたわ
喉が細くなったように感じてブツブツができて地獄やなアレ


438: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:05:02.86ID:E5LYDwiF0

ほんまに法律改正してほしいわ
外食ではソバと小麦の割合を表示する義務がなく
平気で1:9とかそれ以下のほとんど小麦のみのものを蕎麦として売ってる現状
普通に細いうどんとして売れよ


445: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:06:04.41ID:2lb6J4RWd

>>433
わんこそばってがあるぞ


446: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:06:05.84ID:0UtCp5l3a

>>436
明治時代から続く蕎麦の名店の5代目がそばアレルギー発症して店畳んだで


449: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:06:53.41ID:zyIj9rdS0

>>430
それは 真実かもな
ラーメン1000円ぐらいになると高いと思う

ただイメージの問題なのかもしれんが!


450: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:07:00.19ID:X7NcLWVw0

>>410
味噌溜まりで食べる妙興寺そばってのも一時期出てたけど、ほとんど見かけんな


451: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:07:16.09ID:ddP0ICcN0

ラーメンは店によって味違うけど蕎麦はどこまで行っても蕎麦やからなあ


453: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:07:39.06ID:MpkNyuGOa

鴨マシマシで肉・油感溢れる鴨そばはうまそうやと思うんやけどどこもやらんよな


455: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:08:17.31ID:/EMPcET20

長野とか半年くらい出張してみ?
誰か来るたびにそば食う事になるからそれ以降そば食わなくなるぞ


457: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:08:22.51ID:mmtKGhfDM

>>433
わかる
安くで腹一杯食えるチェーン最高や


458: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:08:27.28ID:UcAFf2EYr

不健康さが足りないよな
ざる蕎麦用の濃い汁でそば作れ


459: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:08:35.36ID:vVjJQ5P00

789 :名無しさん 2014/01/15(水) 13:08:26.59
近所に新規開店した10割蕎麦の店に行ってみた。
開店直後の11:30に行ったら、他に客はいなくて、店主のおっさんが一人だけいた。
で、天ざるを頼んだんだが、なかなか出てこない。
12時に近づき、お客も何組かやってきて、天ざるとかざるそばとかを頼んでる。
時が経って、12:30くらいになったが、俺の料理も他の人の料理も何一つ出てこない。
ついに苛立った客(俺では無い)が「まだなの?遅いよ。天ぷらはいらないから、
蕎麦だけちょうだい」って頼んだら、店主は「蕎麦だって時間がかかるんだよ!
こねたり、伸ばしたり、切ったり、ゆでたり、冷やしたり、盛りつけたり、
大変なんだよ!!」と逆ギレ。あきれた客がみんな帰って行ったw
2ヶ月後、「店主腰痛のため、閉店します」の張り紙が貼られていた


801 : 名無しさん 2014/01/15(水) 16:10:53.86
おれは蕎麦を食べたよ。天ぷらはキャンセルした。
注文して1時間20分くらいしてようやく食べることができた、
蕎麦は、実に普通の蕎麦だった。その客が怒って帰ったあと、
店主はのれんを中にしまって、準備中状態にした。まだ昼時なのにw
まあ、「蕎麦打ち名人」とかおだてられたおっさんが調子に乗って
脱サラして蕎麦屋を開業するとこうなるっている見本だな。
マンション1階の場所で元は新聞屋だったスペースだったから、
改装にかなりお金がかかっているだろうに


465: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:09:02.75ID:6k2379PX0

>>455
長野はラーメン先進国ってラーメン発見伝で言ってたけど違うんか?


466: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:09:12.00ID:ZYQqMFP80

嵯峨谷早く全国展開してくれ…


467: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:09:24.54ID:2lb6J4RWd

>>453
そばってあっさりしたもの食いたいときに食べる物ってイメージ


473: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:10:42.69ID:zyIj9rdS0

>>458
それ 塩辛くなるだけだな
ラーメンと同じ濃さは、鴨か豚あたりで頑張ってもらうか
思い切って とんかつか カツ丼の上を あったかいそばに乗せるかだな


475: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:10:59.40ID:FZPl+Yke0

蕎麦と聞いたら大半が似たような味を思い浮かべる
ラーメンは十人十色
つまり味単位での競争率が高すぎる


476: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:11:04.37ID:/EMPcET20

>>465
ラーメン屋は多いけど他県から来た人が求めるのはそばなんよ
だから本社から人が来るたびにそばを食う事になる


477: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:11:05.61ID:23lhNLoD0

蕎麦の風味が〜とは言わんがラー油ドバドバ入れたつけ蕎麦ってどういう層に需要があるんや


479: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:11:25.52ID:mmtKGhfDM

丸亀製麺で今期間限定でやってる鴨うどんは丸亀で1番美味い


481: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:11:31.63ID:0UtCp5l3a

>>458
濃さが倍以上違うわ


486: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:12:10.78ID:CfLEGMNM0

確認なんだけど、蕎麦屋は基本自前で打ってるんだよな?


488: 風吹けば名無し :2019/02/21(木) 23:12:35.26ID:6k2379PX0

>>477
蕎麦はヘルシーだと信じる勢
芋は植物だからヘルシーとか言ってるアメリカ人に近い




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